Arroz de feijão no forno

Ingredientes

• 2 medidas de arroz
• 2 medidas de feijão seco
• 4 medidas da água da cozedura do feijão
• 100 g de bacon en cubos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 folhas de louro
• sal, pimenta q.b.

Preparação

• De véspera colocar o feijão de molho.
• Cozer o feijão em bastante água, depois de cozido, escorrer, mas guardar a água.
• Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picados , e o louro, deixar alourar.
• Acrescentar o bacon. Mexer.
• Acrescentar o arroz e mexer bem, juntar então aos poucos 4 medidas da água da cozedura do feijão.
• Colocar o arroz num pirex de forno.
• Colocar no forno a 180º durante uns 20 minutos.

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