Petitchef

2ª ronda das favas - entrecosto com chouriço e favas

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
900 g de entrecosto partido em pedaços pequenos

400 g de favas descascadas

300 g de chouriço


4 dentes de alho

1 folha de louro

1 malagueta seca

Vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • De véspera tempere o entrecosto com sal e reserve-o numa marinada feita com vinho branco, 3 dentes de alho partidos, o piri-piri e o louro.
  • No dia retire o entrecosto da marinada, reservando o liquido e seque-o com papel de cozinha.
  • Pinte o fundo de um tacho largo com azeite. Aqueça-o bem e frite o entrecosto.
  • Retire os pedaços de carne para um prato e mantenha-o ao lado do fogão.
  • No azeite e gordura libertada pelo entrecosto refogue a cebola e os chouriços.
  • Volte a colocar no tacho o entrecosto e regue com o liquido da marinada. Acrescente água e verifique o tempero.
  • Deixe ferver e acrescente as favas. Fervendo novamente reduza para o mínimo e deixe cozinhar.





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