Pão Sueco

Preparação

• Entre 3 e 4 xícaras de farinha de trigo ou semolina de trigo (usei esta última)
  Pelo menos 2 horas antes de começar a fazer o pão, coloque o trigo para kibe num recipiente junto com a cerveja e deixe hidratar. Junte os demais ingredientes líquidos o sal, bicarbonato, em seguida a linhaça, o gergelim, a aveia, o farelo de arroz, o centeio, misturando bem.
• Aos poucos (1 xícara por vez!) vá colocando a farinha de trigo ou semolina, até que dê o ponto em que não grude mais nas mãos e possa ser esticado com rolo na bancada polvilhada com farinha de trigo.O segredo é abrir numa espessura bem fininha, pois fica mais gostosa, mas não impede, se você gostar, de fazer com uma espessura maior . Polvilhe sempre farinha. Corte em tiras e coloque numa assadeira que não precisa ser untada. Eu uso uma espátula para poder tirar a massa da bancada.
• Outra forma é abrir entre dois plásticos.
  Leve ao forno bem quente, vigiando sempre porque assam rápido. Eu costumo virar as tiras na assadeira porque meu forno quente queima mais embaixo que em cima, então viro para que tostem por igual.Retire, deixe esfriar bem e guarde em vidros ou em saquinhos plásticos bem vedados.