Petitchef

Pain d'épice - pão de mel e especiarias

Outro
8 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 ½ xic. de leite

2/3 xic. de mel

1/3 xic. de melado

1 xic. de farinha de trigo

1 xic. de farinha de trigo integral

2 colh. (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de sal

2 colh. (chá) de four-spice mix

¼ xic. de gengibre cristalizado (opcional)

¼ xic. de casca de laranja cristalizada (opcional)

Preparação

  • Faça com antecedência para que o sabor fique apurado. Corte em fatias finas ao servir. Pré aqueça o forno. Unte uma forma e enfarinhe.
  • Misture o leite, mel e melado em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e aqueça sem deixar ferver, mexendo com uma colher ou espátula até dissolver. Reserve enquanto esfria.
  • Em uma tigela grande junte as farinhas, fermento, bicarbonato, sal e condimentos. Em outra tigela misture o gengibre e/ou casca de laranja cristalizada (caso for utilizar) com 2 colher (chá) da mistura de farinha e reserve.
  • Faça uma depressão no centro da mistura de farinha. Coloque a mistura de leite e mexa cuidadosamente, começando do centro em direção às laterais da tigela, até toda a farinha ter sido incorporada . Junte o gengibre e/ou casca de laranja .
  • Coloque a massa na forma preparada e asse por 40 a 50 minutos, até estar com a superfície bem dourada. Faça o teste do palito.
  • Transfira para um rack e deixe esfriar por 20 minutos. Passe uma faca nas laterais da forma para desenformar. Deixe esfriar completamente, embrulhe em papel alumínio e deixe em temperatura ambiente até o dia seguinte.





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