Alfajor espanhol

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos

Cobertura:

• 1 kg de chocolate meio amargo picado