Molho de damasco/alperce e molho de manga para assados

Ingredientes

• 1 colher (chá) de óleo de girassol
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de tempero pronto em pó
• 1 xícara(chá) de damasco/alperce
• 3 xícaras(chá) de água

Preparação

• Deixe o damasco de molho por cerca de 2 horas.
• Após esse tempo, pique em pedacinhos. Leve o damasco com toda a água, para cozinhar, até amaciar. Deixe esfriar.
• Depois, bata no liqüidificador o damasco com a água do cozimento, a cebola, o alho e o tempero pronto. Reserve.
• Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente o açúcar e deixe dourar, sem queimar. Rapidamente, junte os demais ingredientes.
• Cozinhe por 20 minutos. Para conseguir a consistência desejada, acrescente mais água e espere ferver, ou deixe mais tempo até engrossar.
• Para o molho de manga o processo é o mesmo, basta substituir o damasco pela manga.

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