Petitchef

Donuts

Outro
15 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Uma receita muito simples mas que dê donutshyper fofos, bem saborosos e uma explosão de centáureas à cada bocados, é demasiado miam! Que seja para almoçá-lo ou outro, o donuts sempre é apreciado.

Ingredientes

Número de doses: 15

Para a massa:

200 ml de água morna

10 g de fermento biológico fresco / 1 colher de chà de fermento biológico seco

550 g + 50g de farinha de trigo1 colher de chà de sal fino

75 g de açúcar

1 limão (raspa)

1 colher de chà de extracto de baunilha

125 g de manteiga



Para a calda:

300 g de açúcar

150 ml de água

1 pau de canela

1 casca de limão

Preparação

  • Numa tigela fazer uma esponja, dissolver o fermento na água morna, juntar 100 g da farinha, mexer e deixar levedar em local aquecido, até borbulhar. Juntar 450g de farinha, o sal, o açúcar, o limão, a baunilha, a manteiga derretida e os ovos.
  • Amassar bem, à mão, durante 10 minutos, até formar uma bola homógena, onde bolhas de ar se formam e rebentam à medida que se amassa. Acrescentar as 50 g de farinha à medida que se amassa. Deixar levedar, tapado, em local aquecido, até duplicar de volume.
  • Separar bolas de massa, com cerca de 40 g, ou do tamanho de pequenas clementinas. Fazer, com o dedo, um buraco ao meio e rodar no dedo, como se fosse uma roca, para moldar os donuts. O orifício deve ficar bem largo, pois a massa vai levedar e depois fecha o orifício.
  • Colocar os donuts na pedra enfarinha, tapar e deixar levedar mais 30 minutos, para duplicarem de volume.
  • Fritar em óleo abundade, mas não muito quente.
    Escorrer em papel absorvente.
  • Para a calda, juntar o açúcar e a água e deixar ferver até ao ponto entre o de fio e o de cabelo, +/- 105º C.
  • Passar cada donut na calda, colocar num prato ligeiramente fundo e cobrir com a restante calda. Os que não forem comidos podem permanecer no prato, cobrindo com película aderente.



Comentários dos membros:

26/05/2014

Delicioso. vou fazer e comer até encher a pança, obrigado pela receita.

03/02/2013

Grr!!

27/01/2013

Parece boa

22/08/2011

Nao tem boa aparencia

albio, 07/02/2010

JA A MUITO NAO COMIA UNS ASSIM TAO BONS

sarduska, 19/08/2009

Fiz esta receita tal como descrita e foi uma desilusao


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