Dica do chef: como preparar molho holandês

Ingredientes
1
Preparação
- Preparação (em banho-maria):
Para o banho maria, escolha uma panela pesada
Bata as gemas com um fouet (varinha mágica) e água quente. Deixe emulsionar em fogo baixo por 3-5 minutos. - Adicione 175g de manteiga sem sal quente gradualmente. (de preferência clarificada)
Ainda batendo, coloque 1/2 suco de limão. Acrescente também sal e pimenta branca.
Perguntas
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Comentários
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25/10/2013
Mais do que a receita do molho, vale a dica do que fazer se o molho talhar. Vou testar! Obrigada
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