Pepernoten ? mini cookie holandês

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá (3 gramas) de fermento em pó
• 2 colheres de chá (5 gramas) de canela em pó
• 1 colher de chá (2½ gramas) de cravo em pó
• 3 bagos (2 gramas) de cardamono
• 1/2 (meia) colher de chá (1 grama) de gengibre em pó
• 125 gramas de manteiga
• 125 gramas de açúcar mascavo
• 50 gramas de schenkstroop
• 3 gramas de sal

Preparação

• Misture a farinha, o fermento e as especiarias numa tigela. Numa panela, derreta a mateiga com o açúcar mascavo, o mel e o sal, mexendo até que a manteiga esteja derretida e tudo bem incorporado.
• Junte a mistura de farinha com a manteiga derretida e mexa bem até formar uma massa macia. Deixe esfriar num lugar fresco por algumas 2 horas.
• Modele e asse os cookies:
  Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Faça rolos de 0.5 cm de espessura e “fatie” produzindo os mini-cookies.
• Distribua-os numa forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno por aproxmadamente 15 minutos, colocando a forma posicionada no meio do forno. Tire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.

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