Cookie de goji berry

Ingredientes

• 50g de manteiga
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ¼ xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de gengibre (em pó)
• 1 colher de café de canela (em pó)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento (em pó)
• 1/2 xícara de Goji Berry hidratadas
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)

Preparação

• Misture os açúcares e junte a manteiga. Com as mãos, esfarele bem até que a manteiga incorpore no açúcar.
• Junte o ovo e misture bem. Coloque o gengibre e a canela e mexa.
• Adicione a farinha peneirada aos poucos. Junte o sal, a goji berry e o fermento.
• Com a ajuda de duas colheres, faca pequenas bolinhas em forma untada com papel manteiga.
• Assar em forno preaquecido a 180º de 15 a 20 minutos.

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