Cookie de goji berry

Name: Cookie de goji berry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 50g de manteiga; ¼ xícara de açúcar mascavo; ¼ xícara de açúcar refinado; 1 colher de sobremesa de gengibre (em pó); 1 colher de café de canela (em pó); 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento (em pó); 1/2 xícara de Goji Berry hidratadas; 1 1/2 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)

Sobremesa

15 porções

15 min

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E quem é que não adora um bom cookie? Agora imagine se ele for um pouquinho mais saudável.

Ingredientes

Número de doses: 15

50g de manteiga

¼ xícara de açúcar mascavo

¼ xícara de açúcar refinado

1 colher de sobremesa de gengibre (em pó)

1 colher de café de canela (em pó)

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento (em pó)

1/2 xícara de Goji Berry hidratadas

1 1/2 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)

Preparação

Misture os açúcares e junte a manteiga. Com as mãos, esfarele bem até que a manteiga incorpore no açúcar.
Junte o ovo e misture bem. Coloque o gengibre e a canela e mexa.
Adicione a farinha peneirada aos poucos. Junte o sal, a goji berry e o fermento.
Com a ajuda de duas colheres, faca pequenas bolinhas em forma untada com papel manteiga.
Assar em forno preaquecido a 180º de 15 a 20 minutos.