Comece por cortar as courgetes no sentido horizontal e retire a polpa com a ajuda de uma colher sem romper a casca e tempere com sal e pimenta e reserve as cascar e a polpa.
Entretanto fazer o recheio.Fazer um refogado com a cebola e o azeite e deixar dourar e acrescentar a carne e a polpa das courgetes. deixar cozinhar e adicionar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozinhar.
Adicionar o creme fraiche e deixar o vinho evaporar.rectificar os temperos e desligar o fogão.
Rechear as courgetes com o preparado anterior e vai ao forno durante 25 minutos.
Servir com acompanhamento a gosto eu fiz um pimento pois sobrou carne e não tinha mais courgetes.
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