Bolo strudel de maçã

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15 porções

Muito Fácil

1 h 25 m

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Ingredientes

Massa:

• 3 ovos grandes
• 1 copo (requeijão) de açúcar
• 1 1/2 copo (requeijão) de farinha de trigo
• 1/2 copo (requeijão) de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio 01:

• 10 colheres de sopa de preparo de creme de confeiteiro
• 700 ml de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• Essência de maça

Recheio:

• 7 maçãs picadas
• 6 colhres de sopa de açucar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1colher de chá de farinha de trigo

Montagem:

• 200 ml de chantilly batido
• 40g de massa folhada pronta (assada)

Calda:

• 500 ml de água filtrada
• 50 ml de conhaque
• essencia de maça
• Leite condensado

Cobertura:

• Suspiro
• ou Chantilly

Suspiro:

• 3Claras
• 4 colhres de açucar de confeiteiro
• 1 colher de açucar impalpavel

Preparação

• Massa
  Bata bem os ovos até facarem bem volumosos, junte o açúcar logo em
  seguida o leite.Misture delicadamente a farinha e por fim o fermento em pó. Asse em forno moderado por 45 minutos.
• Recheio 01:
  Dissolva o pó ao leite leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo,junte o leite condensado e a essência. Use frio.
• Recheio:
  Mistute tudo em uma panela e leve ao fogo até que amaça esteja toltamente cozida.Reserve.
• Calda:
  Misture o conhaque com a agua e aessencia num dispensador. Use pra regar a massa.Use distintamente o leite condensado dispensando em pequenas quantidades sobre a massa regada com a mistura de agua e conhaque.
• Cobertura:
  batas a claras em neve. junte o açucar de confeiteiro até ponto firme. Junte o açucar impalpavel e misture novamente.
• Montagem:
  MASSA REGADA
  CHANTILLY
  RECHEIO 1
  RECHEIO 2
  MASSA FOLHADA
  MASSA REGADA
  CHANTILLY
  RECHEIO 1
  RECHEIO 2
  MASSA FOLHADA
  MASSA REGADA

Culinarista Mauro Rebelo

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