Petitchef

Torta paraense de pupunha

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

250 g de manteiga


Recheio:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de manteiga

15 pupunhas cozidas cortadas em fatias

500 g de doce de cupuaçu


Cobertura:

30 pupunhas cozidas partidas ao meio

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar cristal grosso

2 colheres (chá) de vinagre de maçã

Preparação

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com aro removível e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos e reserve.À parte, prepare o Recheio: no liquidificador, coloque o leite condensado, a manteiga e as pupunhas e bata por 5 minutos.
  • Despeje sobre a massa pré-assada e leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo. Retire do forno, cubra com o doce de cupuaçu e reserve.Na seqüência, prepare a Cobertura: em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo moderado, deixando ferver até dar o ponto de fio. Acrescente o vinagre e deixe atingir o ponto de bala mole.
  • Banhe as pupunhas neste caramelo e disponha as fatias sobre a torta, cobrindo toda a superfície. Sirva em seguida.





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