Cortar as maças reinetas aos gomos finos e colocar num pirex, polvilhar com açucar amarelo generosamente, e regar com rum (também generosamente).
Colocar no forno a 180º durante 20 minutos. Retirar e deixar amornar.
Num tacho misturar as gemas e o leite condensado acrescentar o leite e num poquinho desse leite desfazer a maizena.
Levar ao lume a engrossar em lume brando mexendo sempre. Está bom quando começa a fazer borbulhas.
Coloca-se por cima das mãças, bater as claras em castelo firmes com 3/4 colheres de açucar e colocar por cima do creme aos montinhos, mas um bocadinho calcados, vai ao forno a alourar 10 minutos.
Deixar arrefecer saborear fresquinho.
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