Bolo fofinho de limão siciliano

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 8 colher. sopa de leite
• 200 g. de manteiga s/ sal amolecida
• 2 colher. chá de fermento em pó
• raspas de 1 limão siciliano

Minha Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• suco de 2 limões siciliano

Cobertura da Trícia:

• 2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher. chá de margarina
• 3 colher. sopa suco de limão siciliano
• 1 colher. sopa de água

Preparação

• Bata os ovos, o açúcar a as raspas do limão até obter um creme fofo e amarelo claro. Acrescente a manteiga aos poucos com a batedeira bem lenta.
• Coloque a farinha aos poucos intercalando com as colheres de leite. Quando estiver bem homogêneo, misture o fermento gentilmente.
• Unte com margarina e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e asse em forno pré-aquecido, 180º por 45 minutos.
• Depois de pronto, retire do forno e desenforme. Coloque imediatamente a cobertura.

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