Petitchef

Torta francesa de limão

Sobremesa
8 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

da massa brisée:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga picada

125 g de açúcar

1 ovo


Recheio:

Suco e raspas de

3 limões sicilianos

100g de açúcar

4 gemas

3 colheres de sopa de maizena

1 colher de sopa [15g] de manteiga


Cobertura:


200g de açúcar

Preparação

  • Preparo da Massa Brisée:misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga.
  • Forme uma bola achatada com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
  • Abre a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.
    Reserve.
  • Recheio:Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente. Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar levemente e adicione as gemas peneiradas, batendo vigorosamente. Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter.
    Recheie a massa já assada com esse creme.
  • Preparo da Cobertura: Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso. Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar. Sirva gelada.

Fotos

TORTA FRANCESA DE LIMÃO, foto 1TORTA FRANCESA DE LIMÃO, foto 2TORTA FRANCESA DE LIMÃO, foto 3





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