Bolo de bacon

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dl + 1 c.sopa de azeite
• 200 g de bacon cortado
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 1,2 dl de leite
• sal e pimenta q.b.
• 100 g de queijo mozarela ralado
• manteiga para untar

Preparação

• Liga-se o forno a 180ºC e unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga.
• Numa frigideira leva-se uma cebola a fritar na colher de sopa de azeite. Quando está translúcida junta-se o bacon e deixa-se cozinhar um pouco.
• Numa tigela, mistura-se a farinha com os ovos, o dl de azeite, o leite, o sal e a pimenta, batendo bem.
• Adiciona-se o bacon com a cebola a esta mistura e ainda o queijo ralado, misturando delicadamente.
• Vai ao forno 45 minutos. Verifica-se a cozedura com um palito. Desenforma-se e come-se quente ou frio.

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