Ferva o leite, a margarina, o caldo de galinha e sal até dissolver. Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela., adicione os ovos, o parmesão e mexa.
Retire do fogo e despeje em uma superfície lisa e seca. Espere esfriar e sove a massa. Reserve. A parte, misture o frango, o provolone e sal.
Molde bolinhas: de massa e recheie com a mistura de frango. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva.
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