Corações de bolacha banhados em chocolate que derretem na boca e encantam à primeira mordida

Name: Corações de bolacha banhados em chocolate que derretem na boca e encantam à primeira mordida
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 palitos la reine (bolacha champanhe); 7 gr de pistache; 70 g de chocolate (usamos o amargo)

Lanche

Muito Fácil

43 min

283 Kcal

É uma receita simples e perfeita para datas especiais, momentos de celebrar o amor, a amizade ou qualquer ocasião que mereça um gesto carinhoso. Com apenas três ingredientes e um tempo no frio (geladeira), você prepara um doce bonito e cheio de significado. Forme corações com palito la reine (bolacha champanhe) , um pouco de chocolate e finalize com pistache, coco ralado ou raspas de laranja. Simples, delicado e cheio de afeto.

Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera20 min

Cozedura3 min

Pique os pistaches em pedaços pequenos e reserve-os.
Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta-o no micro-ondas ou banho-maria.
Corte a bolacha na diagonal, mais ou menos ao meio. Você ficará com dois pedaços: uma "ponta" e uma "parte mais larga".
Vire as peças: junte as duas partes largas na parte superior (elas formarão os dois lóbulos do coração) e deixe as extremidades voltadas para baixo (elas formarão a ponta do coração). Ajuste até que o contorno fique claro. Se suas bolachas forem muito frágeis, corte-as com uma faca serrilhada, mas não corte com muita força.
Junte as duas peças aplicando uma pequena quantidade de chocolate no centro, onde elas se encontram, e pressione-as por alguns segundos. Coloque os corações em uma grade de arame em uma bandeja. Coloque na geladeira e deixe endurecer por 5 minutos para tornar os corações de biscoito mais estáveis.
Cubra cada coração com chocolate. Você pode mergulhá-lo em um lado ou (como nós fizemos) fazer uma cobertura derramando-a sobre o topo.
Polvilhe o pistache picado por cima.
Deixe-os solidificar em temperatura ambiente ou por 15 a 20 minutos no frio (geladeira). E pronto!

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FAQ ❓

Como fazer bolacha champanhe caseira?

Veja nossa receita AQUI ou compre-las no supermercado.

Qual é o melhor chocolate para mergulhar as bolachas: amargo, ao leite ou branco?

O chocolate amargo 60-70% é o mais equilibrado e contrasta melhor com a bolacha. O chocolate ao leite é mais doce e o branco funciona muito bem para decoração ou para um acabamento mais doce.

Como derreter o chocolate no micro-ondas sem queimá-lo?

Aqueça no micro-ondas, em pequenas porções de 20 a 30 segundos, em potência média, mexendo entre as porções.

Por que o chocolate fica com manchas brancas ou "suadas" e como posso evitá-las?

Elas aparecem porque o chocolate esfria muito ou passa de quente para frio de uma só vez, ou porque fica úmido (geladeira). Para evitar isso, deixe o chocolate esfriar antes de colocá-lo na geladeira e sempre o armazene em um recipiente seco e bem fechado.

Que decorações ou coberturas posso usar para decorar esses corações de chocolate?

Pistache, coco, amêndoa ou avelã, raspas de laranja ou limão, framboesa liofilizada... Você também pode cobrir com chocolate branco derretido ou leite condensado. As coberturas secas devem ser adicionadas logo após o banho de chocolate amargo, antes que ele endureça. Os fios de chocolate branco ou de leite condensado ficam melhores quando o chocolate amargo já está duro.

Como você armazena esses corações de chocolate?

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco por 2 a 3 dias. Se estiver quente, coloque-os na geladeira (sempre fechados) e retire-os 10 a 15 minutos antes de servir.

O que fazer se o chocolate estiver muito grosso para mergulhar?

Acrescente uma colher de chá de óleo de girassol ou, melhor ainda, de manteiga de cacau e misture até que flua. Mantenha o chocolate quente enquanto estiver mergulhando para que ele não engrosse.

Patricia González

Apaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)

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