Quibe enformado de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango desossado (250 g)
• 1 potinho de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Para untar e dourar: Margarina

Preparação

• Em uma panela de pressão pequena, coloque o frango e o caldo de galinha diluído na água fervente, tampe e cozinhe por 20 minutos, após o início da pressão.
  
  Desligue a panela e deixe sair a pressão.
  Retire o frango e reserve.
  Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com o caldo que sobrou do cozimento do frango e reserve por 20 minutos.
  
  Em um processador, triture o frango reservado, junte ao trigo, acrescente a cebola, a hortelã, a margarina e amasse bem, até obter uma mistura homogênea
  Reserve.
  
  Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm) com margarina e coloque a mistura reservada.
  Acrescente pedaços de margarina na superfície do quibe e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos ou até dourar.
  
  Sirva em seguida.

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