Piccata de frango

Ingredientes

• 340 g de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão espremido na altura
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparras esmagadas
• Pimenta preta moída na altura

Preparação

• Colocar os peitos de frango numa superfície de trabalho.
• Com o rolo da massa envolto em película aderente, pressionar os bifes até 1/4 da sua espessura.
• Salpicar os bifes ligeiramente com a farinha.
• Aquecer o azeite numa frigideira grande, em lume médio-alto, até ficar bem quente.
• Juntar o frango e cozinhar durante 2 minutos de cada lado ou até ganhar cor e ficar bem cozido por dentro.
• Adicionar o sumo de limão, a salsa e as alcaparras. Deixar fervilhar.
• Reduzir a temperatura e deixar cozinhar durante 2 minutos até os sabores se misturarem.
• Temperar com a pimenta.
• Servir o frango com o molho da frigideira.

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