Petitchef

Delícia de mousse de chocolate com molho de framboesa

Entrada
6 porções
20 min
30 min
Médio

Ingredientes

6

Preparação

  • Molho
    Em uma panela coloque as framboesas eo açúcar e deixe ferver por 30 minutos. Coe o molho por uma peneira e reserve.
  • Espuma
    Faça uma mousse de chocolate: bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido já com a manteiga e vinho. Enrole as claras de ovo e leve à geladeira.
  • Coloque as framboesas no vidro e adicione o açúcar. Moer Vel. 5, durante 15 segundos. Asse em forno lento para Vel. 1 / Varoma / 15 minutos sem a taça. Passe o doce através de uma peneira e reserve.
  • Lavar e limpar cuidadosamente o copo. Coloque a "borboleta" sobre a lâmina e bata as claras, a programação de 5 min., Vel. 3 2.1. Retire e reserve.
  • Açúcar lugar copo, manteiga e gemas de ovos e aos 5 minutos, Temp.50º, vel.4.
  • Quebre o chocolate em pedaços e despeje em vidro. Deixe derreter um pouco e bater 15 segundos, Vel. Vinho 6.Junte e ovos brancos reservados e dobra, 15 segundos, Vel.3
  • Assembléia doce
    Coloque um recipiente transparente espuma. Adicionando uma camada de varas embebido em leite e colocadas em cima da outra espuma. Adicione o creme chantilly e decore com o molho de framboesa. Salpique raspas de chocolate e coloque na geladeira

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