Bata as claras em castelo e reserve. Derreta o chocolate e a manteiga no microondas . Bata as gemas com o açúcar até que forme uma mistura esbranquiçada.
Junte o chocolate derretido, o rum e envolva as claras. Coloque em tacinhas, salpique com nozes raladas e chocolate picado. Sirva bem fresco.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º. Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal. Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 minutos., temp. 90º, vel. 3. Quando terminar programa-se mais 2 minutos., vel. 2 e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado incorpore as claras e envolva no creme. Coloque em tacinhas, salpique com nozes raladas e chocolate picado. Sirva bem fresco.
O BOLO MOUSSE mais que perfeito do Petitchef!
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