Name: Mousse dourada ao crocante de laranja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 04 gemas passadas pela peneira; 03 claras batidas em neve; 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado; ½ xícara de chá de suco de laranja coado; 03 colheres de sopa de suco de limão; raspa de 01 laranja grande; raspa de 01 limão pequeno; 1/3 xícara chá de licor curação; 01 sache de gelatina branca sem sabor dissolvido em 1/3 xícara chá de água fria; 350 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly; 01 xícara chá de açúcar refinado; ½ xícara chá de nozes picadinhas; 02 colheres de sopa de leite em pó; 01 colher de sobremesa de raspas de laranja secas; 200 gr de chocolate cobertura ao leite picado; 01 lata de creme de leite com o soro; ¼ xícara chá de licor curaçao; 01 colher de sopa de açúcar de confeiteiro; raspas de laranja a gosto

Mousse dourada ao crocante de laranja

Sobremesa

8 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Bata na batedeira as gemas com o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, junte o suco de laranja e misture bem.
Leve esta mistura ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme ralo.
Em seguida, retire do fogo e acrescente as raspas e deixe esfriar.
Quando estiver totalmente frio, junte os demais ingredientes, misturando delicadamente.
Coloque em forma de furo central ligeiramente untada com óleo de milho e leve à geladeira até o dia seguinte ou por algumas horas.
Desenforme e sirva com o molho de chocolate e o crocante de laranja.
Crocante de laranja:
Caramelize o açúcar em fogo lento, junte as nozes e despeje sobre a superfície ligeiramente untada com manteiga ou óleo e deixe esfriar.
Duando frio, quebre o crocante juntamente com o leite em pó de forma que desejar, misture as raspas de laranja e empregue.
Molho de chocolate:
Derreta em banho-maria o chocolate, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.
Junte os demais ingredientes e empregue frio sobre a Mousse desenformada, salpicando crocante de laranja por cima.