Coloque o misturador sobre a lâmina. No copo, coloque as claras e o sal e programe 4 min/ vel 4. Retire e reserve.
Retire o misturador e rale um bocadinho de casca da laranja, sem a parte branca, picando por 20 Seg. /Vel. 9. Retire e reserve.
Sem lavar o copo e com o misturador inserido na lâmina novamente, introduza as gemas e o açucar. Programe 2 Min/ Vel 4.
Retire o misturador, junte o chocolate partido em pedaços e triture 45 Seg / Vel 5.
Junte o leite e a manteiga e programe 5 Min/ 90ºC/ Vel 3. Verifique se o chocolate está completamente derretido. Se for necessário programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
Transfira o preparado de chocolate para uma taça, envolva as claras em castelo reservadas e as raspas de laranja. Leve a mousse ao frigorífico / geladeira.
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