Conserva de cenouras

Ingredientes

• 300 g de cenouras tenras
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinagre
• 0,5 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• 1 c. sopa de colorau doce
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Lave as cenouras e descasque-as. Coza-as inteiras em água temperada com sal. Depois de cozidas retiram-se para uma travessa e deixam-se arrefecer.
• Corte as cenouras às rodelas, não muito finas, para um recipiente com tampa.
• Descasque os dentes de alho e pique finamente. Deite sobre as cenouras às rodelas. Tempere com o colorau, a salsa picada, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta.
• Deixe repousar algumas horas antes de servir.
  Pode adicionar azeitonas à conserva.
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