Petitchef

Bolinhos de arroz do chefe !!

Entrada
8 porções
15 min
25 min
Médio
Bolinhos de arroz

Ingredientes

Número de doses: 8
350 g de arroz

200 g de carne de vitela picada

miúdos de frango

-120 g de ervilhas frescas

40 g de manteiga

40 g de parmesão ralado

80 g de farinha de rosca

50 g de farinha de trigo


1 cebola

1 talo de salsão

1 buquê de salsa

6 folhas de manjericão

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 copo de caldo de carne

1 envelope de açafrão

-Azeite de oliva extravrigem

Sal

Pimenta-do-reino preta

Preparação

  • Cozinhe 1 ovo, calculando 8 minutos a partir do momento de ebulição, esfrie-o em água corrente e descasque-o. Pique a cebola em fatias e refogue-as em 2 colheres de sopa de azeite e 20 g de manteiga por 5 minutos.
  • Acrescente os miúdos de frango e a carne de vitela e doure-os em fogo alto. Junte as ervilhas, deixando-as pegar sabor em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o salsão, a salsa, o manjericão picado e o extrato de tomate, diluído no caldo de carne.
  • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até obter um ragu bem denso. Cozinhe o arroz al dente em pouca água fervente com sal. Apague o fogo e incorpore o restante da manteiga, o açafrão, o parmesão e 1 ovo, misturando cuidadosamente.
  • Com as mãos umedecidas, pegue uma quantidade de arroz suficiente para formar uma bola do tamanho de um pêssego, cave o centro e recheie com um pouco de ragu de carne e um pouco de ovo cozido esmigalhado, fechando em seguida.
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no último ovo batido, com um pouco de sal, e por fim na farinha de rosca. Frite-os em azeite fervente, retire do óleo com a escumadeira e coloque-os em papel toalha para secar o excesso de gordura. Sirva bem quente.



Comentários dos membros:

12/02/2015

AMEI

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
13/02/2015

Que delícia de bolinho !

12/02/2015

Vou tentar faze-lo. Parece muito bom.


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Bolinhos de arroz, minha versão assada.
Bolinhos de arroz, minha versão assada.
6 porções
35 min
Muito Fácil
2.7 / 5
Receita Bolinhos de arroz
Bolinhos de arroz
4 porções
20 min
Muito Fácil
2.7 / 5
Receita Bolinhos de arroz com camarão
Bolinhos de arroz com camarão
3 porções
15 min
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1h40m
Médio
4.1 / 5
Receita Bolinhos com nutella
Bolinhos com nutella
8 porções
20 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)
Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.2 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Outra forma de preparar: o ArrozOutra forma de preparar: o ArrozSobras de Arroz: o que fazer?Sobras de Arroz: o que fazer?Tipos, variedades e usos do ArrozTipos, variedades e usos do Arroz

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É quase Primavera... o que vai mudar?
Voto