Ameijoas

Preparação

• Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.
• Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar.
• Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.
• Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.