Ameijoas

Ingredientes

• 1 kg amêijoa
• 3 c. sopa azeite
• 2 dentes alho (picado)
• 1 limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Coentros q.b. (picados)

Preparação

• Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.
• Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar.
• Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.
• Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.

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