Petitchef

Chamuças rápidas

Aperitivo
15 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
15 folhas de massa filo

500 g de carne de vaca picada

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

2 colheres (sopa) brandy

1 colher (sopa) de caril em pó

1 colher (café) de açafrão

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de cominhos

Sal e piripiri q.b.

Óleo para fritar

Azeite para pincelar

Preparação

  • Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando, até ficar douradinho.
  • Adicione depois a carne picada, o caril, o açafrão, o gengibre em pó e os cominhos e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ganhar cor.
  • Tempere com sal e piripiri, junte o brandy e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire do lume, coloque a escorrer dentro de um passador de rede e deixe arrefecer.
  • Corte as folhas de massa filo ao meio no sentido do comprimento.
  • Dobre cada metade, disponha-lhe um pouco do preparado anterior, dobre depois em forma de triângulo, pincele a parte final com azeite e feche.
  • Leve depois a fritar rapidamente em óleo apenas até ficarem douradas e oloque a escorrer sobre papel absorvente até ficarem bem secas.
  • Sirva as chamuças decoradas a gosto.


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13/01/2016

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