Chamuças rápidas

Ingredientes

• 15 folhas de massa filo
• 500 g de carne de vaca picada
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) brandy
• 1 colher (sopa) de caril em pó
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de cominhos
• Sal e piripiri q.b.
• Óleo para fritar
• Azeite para pincelar

Preparação

• Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando, até ficar douradinho.
• Adicione depois a carne picada, o caril, o açafrão, o gengibre em pó e os cominhos e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ganhar cor.
• Tempere com sal e piripiri, junte o brandy e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire do lume, coloque a escorrer dentro de um passador de rede e deixe arrefecer.
• Corte as folhas de massa filo ao meio no sentido do comprimento.
• Dobre cada metade, disponha-lhe um pouco do preparado anterior, dobre depois em forma de triângulo, pincele a parte final com azeite e feche.
• Leve depois a fritar rapidamente em óleo apenas até ficarem douradas e oloque a escorrer sobre papel absorvente até ficarem bem secas.
• Sirva as chamuças decoradas a gosto.

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