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Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer

Reinvente esse clássico da cozinha italiana com a nossa receita de beringela (berinjela) empanada à Milanesa, na versão vegetariana e feita na Air Fryer! Fica crocante, é mais econômica (que a carne) e uma excelente alternativa de um prato ultra gourmet vegetariano. Sirva-o com arroz, macarrão ou um delicioso molho de tomate :-) Confira!!

Acompanhamento
2 porções
30 min
20 min
40 min
Muito Fácil
348 Kcal

Ingredientes

2

Berinjela assada:

Para empanar:

Molho de tomate (acompanhamento):

Custo estimado: 1.52 (0.76€/porção)

Materiais

  • Air Fryer (Fritadeira a ar)
  • Saco para congelação (ou recipiente hermético)
  • Spray de óleo
  • Panela (para fazer o molho)
  • Garfo

Preparação

  • Passo 1 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Fure a berinjela com um garfo.
  • Passo 2 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Coloque a berinjela no cesto da Air Fryer e pincele com óleo (ou pulverize com o spray).
  • Passo 3 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Programe por 20 minutos a 180°C. Vire o lado da berinjela na metade do cozimento.
  • Passo 4 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Retire a berinjela e coloque-a, ainda quente, em um saco de congelação (e amarre) ou em um recipiente hermético (tampe) e deixe esfriar por no mínimo 10 minutos.
  • Passo 5 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Coloque então a berinjela em um prato e descasque-a usando dois garfos. Fure a berinjela para mantê-la no lugar e "raspe" a pele com o segundo garfo para removê-la.
  • Passo 6 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Retire o excesso de água e achate a berinjela.
    Empane com farinha.
  • Passo 7 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Num prato fundo, bata o ovo com sal e pimenta e empane a berinjela.
  • Passo 8 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Agora empane com a farinha de rosca (pão ralado).
  • Passo 9 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Novamente no ovo batido e finalize com a farinha de rosca (pão ralado).
  • Passo 10 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Pulverize a bandeja da Air Fryer com óleo e coloque a berinjela empanada. Pulverize novamente com óleo.
  • Passo 11 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Pograme a Air Fryer na função "Maxi Crisp" a 230°C por 18 minutos no total. Vire a berinjela aos 10 minutos.
  • Passo 12 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Prepare o molho (acompanhamento):
    Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e, em seguida, adicione um dente de alho amassado.
  • Passo 13 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Acrescente o purê de tomate, sal, pimenta e algumas folhas de manjericão. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire o alho antes de servir.
  • Passo 14 - Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
    Montagem:
    Despeje o molho no fundo do prato e coloque a berinjela empanada por cima. Enfeite com algumas folhas de manjericão (opcional). Bom apetite!

Dicas e Conselhos:

Qual é o tempo de conservação da berinjela empanada à milanesa?
Conserve-a num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por 2 a 3 dias. Para reaquecê-las e recuperar sua crocância, use a Air Fryer ou o forno a 180°C por alguns minutos.

Posso fazer a berinjela empanada à milanesa sem a Air Fryer?
Sim, use o forno tradicional.
Para assar a berinjela: Cozinhe no forno por 20 minutos a 200°C.Todas as etapas com esta técnica, esta AQUI!
Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as fatias de berinjela empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, borrife levemente com azeite de oliva e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
Se preferir, frite-a.

Quais são os acompanhamentos da berinjela empanada à milanesa?
A berinjela empanada combinam perfeitamente com macarrão, arroz ou uma salada.

É possível preparar esta receita com antecedência?
Claro, basta mantê-las na geladeira antes de cozinhar. Quando estiverem prontas para servir, cozinhe-as na Air Fryer ou no forno até ficarem bem crocantes.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 348Kcal
  • Glícidos: 29.7g
  • Gord total: 20.3g
  • Gord.sat.: 3g
  • Proteínas: 8.6g
  • Fibras: 5.3g
  • Açúcar: 5.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (255g)
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar


Eletrodomésticos

Fritadeira de ar

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Fotos

Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 2
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 3
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 4
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 5
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 6
Berinjela empanada à Milanesa, feita na Air Fryer - foto 7

Perguntas:






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