As abobrinhas, também conhecidas como curgetes, são vegetais versáteis e nutritivos, amplamente utilizados em diversas receitas. No entanto, algumas vezes podem apresentar um sabor amargo, tornando o consumo desagradável. Esse amargor pode ser causado por fatores naturais, como a presença de cucurbitacinas, ou por condições ambientais adversas durante o crescimento. Felizmente, existem métodos...
Um bom chef sabe disso. Uma faca afiada é a chave para trabalhar com precisão, rapidez e segurança na cozinha. Mas mesmo a melhor lâmina perde o fio se não for bem cuidada. E uma faca cega não apenas estraga a experiência de corte, mas também se torna um risco: quanto mais esforço você tiver que fazer para cortar, maior será a chance de a lâmina escorregar...
A ilha da cozinha é um dos pontos centrais da casa: é onde você prepara os pratos mais deliciosos, onde se reúne com a família para tomar um café ou simplesmente onde tudo tende a se acumular. Mas o que começa como um local de organização pode rapidamente se transformar em um caos. De facas esquecidas a eletrodomésticos desordenados, a ilha da cozinha pode ser...
O pimentão é um dos vegetais mais populares e versáteis na culinária, oferecendo sabor, cor e benefícios à saúde. Se você já se perguntou como escolher o melhor pimentão no mercado, este artigo vai te ajudar a fazer a escolha certa, garantindo um pimentão fresco, saboroso e de boa qualidade para suas receitas.
A casca do limão, aquele elemento que muitas vezes descartamos sem pensar, esconde em si um mundo de possibilidades que vão além de seu uso culinário tradicional. De benefícios nutricionais comprovados pela ciência a aplicações domésticas práticas, este artigo o convida a redescobrir o potencial desse recurso natural.
As cebolas são ingredientes essenciais na cozinha, adicionando sabor e aroma a diversos pratos. No entanto, se armazenadas incorretamente, podem estragar rapidamente, perdendo sua qualidade e tornando-se inutilizáveis. Para evitar o desperdício e garantir que suas cebolas durem mais tempo, siga estas dicas simples e eficazes:
A Airfryer se tornou uma parte essencial da culinária moderna, oferecendo um cozimento rápido e mais saudável. Mas nem todos os alimentos são compatíveis com esse aparelho. Alguns correm o risco de perder a textura e o sabor, ou até mesmo de danificar o aparelho. Para ajudá-lo a evitar erros, Laurianne Chignard, nutricionista e dietista, explica quais alimentos devem ser evitados e...
Se você já se sentiu frustrado com os picos de açúcar que acompanham suas refeições, especialmente quando inclui carboidratos, há um truque culinário que pode mudar a maneira como você vê esses alimentos. Congelar os carboidratos antes de comê-los pode fazer uma grande diferença, pois transforma o amido que eles contêm em um tipo mais saudável de carboidrato, conhecido como "amido...
Se há uma sobremesa que está conquistando as grandes cidades, é o flan parisien, também conhecido como flan pâtissier ou flan de massa caseira. Essa iguaria francesa, com sua combinação perfeita de textura cremosa e base crocante, é uma parte essencial da confeitaria francesa e agora está desfrutando de seu momento de glória nas melhores confeitarias de Madri e Barcelona. Você ainda não experimentou? ....
A constipação é um problema digestivo comum que afeta cerca de 16% dos adultos e 33% das pessoas com mais de 60 anos nos Estados Unidos (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, 2020). Embora frutas e vegetais frescos sejam frequentemente recomendados para melhorar a digestão, certos alimentos enlatados podem ser igualmente eficazes na promoção de movimentos intestinais regulares...
Acha que está fazendo a coisa certa ao colocar todas as frutas na geladeira? Pense novamente! Algumas frutas perdem o sabor, a textura e a qualidade nutricional quando refrigeradas cedo demais. Descubra por que você nunca deve colocar bananas, abacates, mangas, tomates e frutas de caroço na geladeira e como armazená-las adequadamente para aproveitar todo o seu sabor.
É domingo de manhã e você decidiu oferecer à sua família um delicioso nhoque com molho pesto. Você seleciona os ingredientes, esmaga os pinhões, rala o queijo parmesão e mistura as folhas de manjericão perfumadas com um bom fio de azeite de oliva. O molho está pronto: verde, vibrante, perfeito. Mas o tempo passa. Uma hora depois, é hora de servir. Todos estão...
A cebola, apreciada por seu sabor e benefícios à saúde, pode causar um mau hálito desagradável devido aos compostos voláteis de enxofre que libera. Esses compostos são absorvidos pela corrente sanguínea e liberados por meio da respiração e da transpiração. Felizmente, existem remédios naturais eficazes para combater a halitose causada pela cebola e refrescar o hálito. Vamos descobri-los juntos!
Às vezes, quando estou cozinhando, a resposta é... limão. Mas a pergunta muda constantemente: como realçar a doçura de uma torta sem torná-la enjoativa? Como dar um toque de frescor a um peixe grelhado? Como equilibrar a profundidade de um ensopado sem prejudicar os outros ingredientes? A resposta, na maioria das vezes, está naquela fruta cítrica pequena, de casca áspera e perfumada...
O creme de leite é um pilar essencial da confeitaria, uma base que abre as portas para um número infinito de preparações doces que, sem ele, não teriam aquele toque mágico que as torna únicas. Nesse mundo fascinante, o creme de leite não é apenas um acompanhamento, mas um daqueles "molhos-mãe" que, como as grandes tradições culinárias, são transformados com pequenas mudanças para dar origem a...
Manter uma muda de manjericão em casa pode parecer uma tarefa difícil, especialmente para iniciantes. Mas, com os cuidados certos, você pode desfrutar de folhas frescas e perfumadas durante todo o ano, prontas para enriquecer seus pratos. Neste artigo, contaremos os segredos para que o manjericão tenha sempre a melhor aparência possível.
Muitas pessoas acham que é essencial lavar o frango cru antes de cozinhá-lo, principalmente por causa do líquido rosado chamado "purga" na embalagem. Entretanto, de acordo com um especialista em culinária da Perdue Farms, essa prática não é apenas desnecessária, mas também potencialmente perigosa devido ao risco de contaminação cruzada (Perdue Farms, fonte USDA)....