Lasanha: da origem às receitasDe origem Italiana, a Lasanha é o nome dado a uma massa de forma retangular, larga e uniforme. O seu princípio na História remonta à época dos Romanos, que utilizavam um recipiente para cozinhar chamado «lasanum». Este nome foi conservado para designar o molde em que a massa lasanha era fabricada. Na época de Trajano, imperador Romano, fala-se de um recipiente onde se encontrava a «lagana», termo derivado do Grego «laganoz» que designa uma farinha, cozida tanto com água, ao vapor ou calor seco, que acabava por ficar com a forma do recipiente que a continha.

A Lasanha como a conhecemos hoje é um prato elaborado com esta tal massa e sobreposição de ingredientes e molhos. Mas antes de chegar a esta forma de hoje, a Lasanha sofreu algumas alterações. «Lagana» transforma-se então em «lasana» ou «lassana» na Idade Média, e é nesta época que o queijo é introduzido à receita, mas só em 1881 data a primeira receita de Lasanha conhecida com tomate.

Em 100 gr de massa lasanha há 349,5 kcal, 12 gr de Proteínas, 72 gr de Glícidos, 1,5 gr de Lípidos e 2,4 mg de Fibras.

Existem várias formas de preparar a Lasanha. O segredo é ser razoável com as misturas mas invente à vontade. O PetitChef fez uma seleção de receitas de Lasanha para se poder inspirar.