20 ideias de receitas com Manjericão

quinta 18 agosto 2016 16:08

De origem Indiana, o manjericão (Basílico, Basilicão, alfavaca) atravessou as regiões asiáticas e egipcianas para chegar finalmente no Mediterrâneo, onde é incontornável.

Emblema da culinária Italiana e Provençal, esta planta tem o dom de perfumar qualquer preparação com subtileza. Juntar manjericão no nosso prato é a garantia de ter uma refeição cheia de sol, calor, sabor e cheiro bom.

Quando o podemos encontrar?

Graças ao seu cultivo em estufa podemos encontrar o manjericão o ano inteiro. No entanto, é durante o verão que esta planta aromática se desenvolve mais e oferece os melhores sabores.

Pode encontrar manjericão congelado, nos supermercados, já cortado, mas o melhor mesmo é comprar a planta com raiz para ter sempre folhinhas frescas. Até se tiver um pequeno balcão / varanda a poderá plantar, na condição que este esteja ao abrigo do sol e do frio.

Perfeito em todos os tipos de receitas

Esta planta fica bem tanto em entradas, como em pratos e até em sobremesas. Ingrediente chave de receitas como o pesto, o manjericão dará um gosto especial aos molhos, vinagretes, salteados e até num smoothie ou numa salada.

Dependendo da variedade pode ter sabores de limão, anis ou até gengibre. Para preservar esses aromas nas suas receitas, junte as folhas apenas no fim da receita.

Um otimo aliado da saúde

Pois é, uma plantinha assim tão frágil com tantas coisas boas. Rica em Vitaminas A e C, o manjericão é ainda composto de fósforo e cálcio, os aliados ideais para o bom desenvolvimento dos tecidos ósseos.