Petitchef

Sorvete de manjericão com morangos em calda de limão

Sobremesa
4 porções
20 min
Muito Fácil
A ideia de fazer um sorvete de manjericão parecia-me estranha até ter provado um no restaurante La Moneda, em Lisboa. Era uma mistura de manjericão e limão que se tornava extraordinariamente refrescante. Fiquei com vontade de experimentar para uma sobremesa com um visual extravagante e um sabor diferente e bem fresco.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para os morangos:

250 ml de água

50 gr de açúcar

450 gr de morangos

1 limão


Para o sorvete:

500 ml de água

150 gr de açúcar

60 gr folhas de manjericão

Preparação

  • Comece por preparar os morangos: junte a água, o açúcar e a raspa do limão num tacho e leve ao lume até ferver. Mexa com uma colher de pau até o açúcar se dissolver totalmente. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Corte os morangos em quartos e coloque-os num recipiente. Cubra com a calda de limão e leve ao frigorífico, deixando macerar de 1 a 4 horas.
  • Para o sorvete, leve a água e o açúcar num tacho ao lume até ferver, reduza o lume e deixe fervilhar mais 2 minutos. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio, deite a calda num copo triturador e junte as folhas de manjericão e o sumo das limas. Triture bem. Deite a mistura na máquina de gelados, seguindo os tempos recomendados pelo fabricante.
  • Sirva colocando alguns morangos no fundo de uma taça. Regue com um pouco da calda de limão e coloque uma bola do sorvete por cima.



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11/09/2016

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