Sorvete de manjericão com morangos em calda de limão

Name: Sorvete de manjericão com morangos em calda de limão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 ml de água; 50 gr de açúcar; 450 gr de morangos; 1 limão; 500 ml de água; 150 gr de açúcar; 60 gr folhas de manjericão; 4 limas

A ideia de fazer um sorvete de manjericão parecia-me estranha até ter provado um no restaurante La Moneda, em Lisboa. Era uma mistura de manjericão e limão que se tornava extraordinariamente refrescante. Fiquei com vontade de experimentar para uma sobremesa com um visual extravagante e um sabor diferente e bem fresco.

Sobremesa

4 porções

20 min

Muito Fácil

Sorvete de manjericão com morangos em calda de limão

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Ingredientes

Para os morangos:

250 ml de água
50 gr de açúcar
450 gr de morangos
1 limão

Para o sorvete:

500 ml de água
150 gr de açúcar
60 gr folhas de manjericão
4 limas

Preparação

Comece por preparar os morangos: junte a água, o açúcar e a raspa do limão num tacho e leve ao lume até ferver. Mexa com uma colher de pau até o açúcar se dissolver totalmente. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Corte os morangos em quartos e coloque-os num recipiente. Cubra com a calda de limão e leve ao frigorífico, deixando macerar de 1 a 4 horas.
Para o sorvete, leve a água e o açúcar num tacho ao lume até ferver, reduza o lume e deixe fervilhar mais 2 minutos. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio, deite a calda num copo triturador e junte as folhas de manjericão e o sumo das limas. Triture bem. Deite a mistura na máquina de gelados, seguindo os tempos recomendados pelo fabricante.
Sirva colocando alguns morangos no fundo de uma taça. Regue com um pouco da calda de limão e coloque uma bola do sorvete por cima.

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