Verrines de beterraba e rúcula (mousse de beterraba e rúcula)
Verrine, uma palavra que vem do francês "verre" e que significa "vidro" é simplesmente quando servimos os aperitivos, entradas ou sobremesas em copos de vidro. É verdade que fica muito mais bonito quando é apresentado desta forma. A receita de hoje é de dois mousses, beterraba e rúcula, perfeito para seus dias de festas, com muita sofisticação e poucos gastos. E ainda essa mistura de cores e sabores que dão um ar ainda mais festivo. Sem gluten, vegetariana e caseira, marque essa receita em seu livro.
Ingredientes
6
Mousse de beterraba:
Mousse de rúcula :
Materiais
- Frigideira
- Triturador de alimentos
- 6 verrines (6 copos pequenos de vidro)
- Saco confeiteiro
Preparação
Preparação30 min
Cozedura5 min
Na frigideira, derreta a manteiga. Junte as rúculas (reserve 6 folhas para decoração) e refogue até que o volume reduza a metade.
No triturador, coloque 2 col. sopa de natas/creme de leite fresco, as rúculas e tempere com sal e a pimenta. Misture finamente. Refrigere.
Mousse de beterraba: no triturador, coloque o mascarpone, as natas/creme de leite e a beterraba cozida. Sal e pimenta a gosto. Misture finamente.
Com a ajuda do saco confeiteiro, preencha até a metade de cada copo com o mousse de beterraba. Deixe a superfície uniforme. Refrigere.
Bata os 150 ml de natas/creme de leite até formar um chantilly bem firme. Junte as rúculas refogadas e misture delicadamente com a vara de arames (fouet).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, complete o restante de cada copo com esse mousse de rúcula. Decore com uma folha de rúcula.
Sua linda entrada (ou aperitivo) está pronto para animar a festa!!
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Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 197Kcal
- Glícidos: 4.7g
- Gord total: 25.4g
- Gord.sat.: 17.6g
- Proteínas: 2.7g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 4.5g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (114g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Saiba também:
Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Comentários
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P
Petropolis5
Muito boa, vou experimentar.
Que bom que gostou. Quando fizer, conte-nos o que achou. E se puder, envie foto para vermos como ficou. É na mesma página da receita. Um grande abraço.