Torta rigo vienense (célia kaori)

Ingredientes

Massa:

• ¼ xícara (chá) de manteiga (50g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (55g)
• 1 ovo (clara e gema separadas)
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó (25g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ xícara (chá) de leite (50 ml)

Calda:

• ½ colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de rum

Mousse:

• 500 gramas de chocolate meio amargo picado
• 650 ml de creme de leite gelado (divido em 250 ml e 400 ml)

Cobertura:

• 175 gramas de fondant pronto
• 75 gramas de chocolate meio amargo picado
• 60 ml de creme de leite fresco