Petitchef

Tarte de maçã e canela

Sobremesa
8 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
Uma tarte de maçã simples e rápida de preparar. Fica leve, pouco doce, e saborosa ideal para estes fins-de-semana mais caseiros.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 base de tarte em massa quebrada


200 ml leite

2 gemas de ovo

40 g de açúcar

1,5 colheres de sopa de farinha

1,5 colheres de sopa de amido de milho

10 g de manteiga

extracto de baunilha

1 colher de sopa de açúcar para enfeitar

canela

Preparação

  • Prepare primeiro o creme de pasteleiro: leve o leite a aquecer em lume brando até ferver - retire do lume e reserve.
  • Deite as gemas numa taça, junte o açúcar, e bata com uma vara de arames até clarear e engrossar. Deite a farinha e o amido de milho e continue a mexer até ficar um creme suave.
  • Junte o leite a pouco e pouco, mexendo sempre para evitar que forme grumos. No final, passe por um passador para um tacho e aqueça em lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até começar a ferver.
  • Espere mais um minuto, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume, tape com uma folha de papel aderente e deixe arrefecer.
  • Aqueça o forno a 200º. Enquanto espera, coloque uma folha de papel vegetal sobre a forma que vai usar e aplique a massa quebrada por cima, ajustando-a bem à forma.
  • Corte o excesso de papel. Leve ao forno durante cerca de 8 minutos, com alguns feijões por cima para fazer peso e evitar que a massa suba. Retire do forno e espalhe o creme de pasteleiro por cima.
  • Entretanto corte as maçãs em gomos finos e coloque-as sobre o creme de pasteleiro, em círculos. Polvilhe com a colher de sopa de açúcar e espalhe canela a gosto. Leve ao forno até estar no ponto.





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