Pudim de leite com maracujá

Ingredientes

• 1 lata leite condensado
• 1/2 lata com suco do maracujá ( usei da fruta peneirada)
• 1/2 lata com leite
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve

Calda:

• 6 colheres (sopa) açúcar
• 1 xícara de água quente

Preparação

• Bata por aproxidamente 3 minutos no liquidificador, o leite condensado, suco do maracujá, gemas e leite. Na batedeira bata as clara em neve bem firme Por último junte as duas e misture bem.
• Para calda leve ao fogo baixo o açúcar já na forma do pudim, mexa para distribuir o calor e não queimar, quando estiver caramelizado junte a água e a polpa da fruta com as sementes que sobraram quando você peneirou e não mexa mais. deixe apurar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Com a calda pronta acrescente a mistura do pudim e leve ao banho maria por aproximadamente 50 minutos.Deixe esfriar antes de virar a forma num prato. Se você levar a geladeira para esfriar, não esqueça de aquecer a forma para amolecer a calda, assim fica mais fácil.

Dicas e Conselhos

http://pudscake.blogspot.com/

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