Peras em calda de vinho tinto e especiarias

Ingredientes

• 6 peras médias, descascadas e sem sementes
• 750 ml de vinho tinto seco
• 150 g de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 1 a 2 paus de canela
• 1 pedaço da casca de uma laranja sem a parte branca para não amargar
• 1 colher pimenta rosa em grãos
• 4 sementes de cardamomo
• 2 anis estrelado

Preparação

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o vinho e o açúcar. Leve ao fogo médio até que o açúcar dissolva. Acrescente as especiarias e a fava de baunilha e suas sementes. Quando ferver, adicione as peras e tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Vire na metade do tempo.
• Verifique se as peras estão cozidas, pois dependendo do tamanho que você usar esse tempo pode variar. Quando estiverem cozidas, retire as peras e deixe a calda reduzir até ficar com uma consistência de caramelo mais leve, como se fosse um molho. Desligue o fogo e devolva as peras para a panela.
• Se desejar, sirva quente acompanhada com sorvete de canela. Ou se preferir sirva também com uma deliciosa calda de chocolate. Ou pode ser como eu que apenas a pera e sua deliciosa calda é suficiente para fazer da sobremesa a estrela da minha refeição.

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