Name: Peras em calda de vinho tinto e especiarias
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 peras médias, descascadas e sem sementes; 750 ml de vinho tinto seco; 150 g de açúcar; 1 fava de baunilha; 1 a 2 paus de canela; 1 pedaço da casca de uma laranja sem a parte branca para não amargar; 1 colher pimenta rosa em grãos; 4 sementes de cardamomo; 2 anis estrelado

Peras em Calda de Vinho Tinto e Especiarias

Sobremesa

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Ingredientes

6 peras médias, descascadas e sem sementes
750 ml de vinho tinto seco
150 g de açúcar
1 fava de baunilha
1 a 2 paus de canela
1 pedaço da casca de uma laranja sem a parte branca para não amargar
1 colher pimenta rosa em grãos
4 sementes de cardamomo
2 anis estrelado

Preparação

Em uma panela de fundo grosso, coloque o vinho e o açúcar. Leve ao fogo médio até que o açúcar dissolva. Acrescente as especiarias e a fava de baunilha e suas sementes. Quando ferver, adicione as peras e tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Vire na metade do tempo.
Verifique se as peras estão cozidas, pois dependendo do tamanho que você usar esse tempo pode variar. Quando estiverem cozidas, retire as peras e deixe a calda reduzir até ficar com uma consistência de caramelo mais leve, como se fosse um molho. Desligue o fogo e devolva as peras para a panela.
Se desejar, sirva quente acompanhada com sorvete de canela. Ou se preferir sirva também com uma deliciosa calda de chocolate. Ou pode ser como eu que apenas a pera e sua deliciosa calda é suficiente para fazer da sobremesa a estrela da minha refeição.