Pavlova de chocolate da nigella ou gorduchella tirada do blog da mô

Ingredientes

Para a base do merengue de chocolate:

• 06 claras
• 300 g de açúcar
• 03 colheres de sopa de cacao (ou chocolate) em pó
• 01 colher de sopa de vinagre
• 50 g de chocolate meio amargo picado

Para cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 500 g de framboesas
• 03 colheres de sopa de chocolate meio amargo picadinho ou em pó

Preparação

• Pré aqueça o forno em 180 ºC. Batas as claras em neve até ficarem bem firmes, adicione o açúcar colher a colher, depois coloque o chocolate em pó e o vinagre.
• Acrescente o chocolate picado e distribua este merengue sobre uma assadeira baixa (forrada com papel manteiga), de preferência sem bordas, formando um bolo alto e redondo de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
• Leve para assar na temperatura mais baixa do seu forno por mais ou menos 1 hora e 15 minutos, ou até ficar com aparência de suspiro por fora e merengue por dentro.
• Ele vai rachar e quebrar todo, mas é assim mesmo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Quando for servir vire o suspiro sobre um prato, bata o creme de leite até virar chantilly e distribua sobre o suspiro.
• Salpique o chocolate por cima e jogue as frutas.

Perguntas

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