Pavlova de chocolate da nigella

Ingredientes

Para o merengue de chocolate:

• 06 claras
• 300 g de açúcar
• 03 colheres (sopa) de cacau em pó
• 01 colher (sopa) de vinagre
• 50 g de chocolate meio amargo picado

Para cobertura:

• 500ml de natas
• 500 g de framboesas
• 02 a 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 ºC. Batas as claras em castelo até ficarem bem firmes, adicione o açúcar colher a colher, depois coloque o chocolate em pó e o vinagre.
• Acrescente o chocolate picado e distribua este merengue sobre uma assadeira baixa ,formando um bolo alto e redondo de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
• Leve ao forno na temperatura mais baixa do seu forno por mais ou menos 1 hora , ou até ficar com aparência de suspiro por fora e merengue por dentro.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente. Ele vai rachar e quebrar, mas é assim mesmo.
• Quando for servir vire o suspiro sobre um prato, bata as natas em chantilly e distribua sobre o suspiro.

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