Mini cheesecake

Ingredientes

• 125 g de biscoito maisena
• 75 g de manteiga amolecida

recheio:

• 3 pacotes de cream cheese
• 1 xícara de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 ovo grande
• Suco de limão galego

Preparação

• Retire o pacote de cream cheese meia hora antes de começar para que esteja amolecido.Esquente o forno a 200ºC. Pique os biscoitos em uma processadora e acrescente a manteiga e misture bem, vai virar uma farofa grossa.
• Forre uma forma de 20cm de diâmetro, ou faça como eu fiz forre forminhas com fundo solto ou de empadas, apertando nas laterais com uma colher.
• Bata o cream cheese, acrescente o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo ou amido de milho até obter uma mistura homogênea. Acrescente o ovo e misture bem.
• Ponha sobre a massa de biscoitos, encha bastante, e leve ao forno por 30 minutos até que o centro esteja firme, antes do tempo previsto já estava bom. Retire do forno e deixe esfriar bem.Se não esfriar, a cobertura pode afundar no recheio.
• Cubra com a geléia de morangos ou de qualquer fruta vermelha de sua preferência.

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