Petitchef

Cheesecake com calda de cereja

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
631 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Base:

140 g de bolacha maria

56 g de açúcar mascavo

84 g de manteiga sem sal derretida e fria


Recheio:

500 g de queijo creme

170 g de açúcar

2 g de sal

140 g de ovos

14 g de gemas

75 g de creme de leite

3 ml de essência de baunilha


Calda:

284 g de cereja sem caroço

1 colher (sopa) de limão

3 colheres (chá) de amido de milho

2/3 xícara de água ou vinho do porto

4 colheres (chá) de água

1/2 xícara de açucar

Preparação

  • Base:
    Untar uma forma redonda de 23cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal . Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.
  • Recheio:
    Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha com a nata espessa e bater até que esteja homogéneo. Preparar o recheio e deitar sobre a massa.Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
  • Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme. Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite. Desenformar.
  • Calda:
    Em uma panela, em fogo médio, misture o açucar, as cerejas, um pouco de essância de baunilha e deixe ferver. Ferva por cerca de 5 minutos ou até que as cerejas tenham derretido um pouco e a mistura em xarope. Misture o limão e o amido nas 4 colheres de água e acrescente na panela. Diminua o fogo e deixe ferver por mais 3 minutos ou até a misture engrossar um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve a geladeira.
  • Para desenformar o cheesecake:
    Aquecer ligeiramente os lados e o fundo da forma . Forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente . Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.

Fotos

Cheesecake com calda de cereja, foto 1Cheesecake com calda de cereja, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 228g
Calorias: 631Kcal
  • Glícidos: 63.9g
  • Gord total: 31.1g
  • Gord.sat.: 19.3g
  • Proteínas: 19.4g
  • Fibras: 0.9g
  • Açúcar: 52.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 29

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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