Flan de peras

Ingredientes

• 1 kg de peras
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de natas
• 6 folhas de gelatina
• Sumo de 1 limão
• 1 pau de canela

Preparação

• Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços, regue-os com o sumo do limão e deite-os para um tacho.
• Cubra com água, junte o pau de canela, leve ao lume e deixe cozer durante 20 minutos ou até as peras ficarem quase sem líquido.
• Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire as peras do lume, rejeite o pau de canela e reduza a puré. Junte a gelatina demolhada e escorrida, mexa bem, deixe arrefecer completamente e adicione o leite condensado.
• Bata as natas em chantily, junte-as à mistura, mexa bem, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva bem frio decorado a gosto.

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