Crème brûlée de pistache

Ingredientes

• 350 ml de leite
• 300 g de creme de leite
• 80 g de açúcar
• 30 g de pasta de pistache
• 4 gemas

Preparação

• Pre aqueça o forno (180°C).
• Numa panela misture o leite, o creme de leite e a pasta de pistache.
• Leve ao fogo, mexendo, até começar a ferver. Reserve enquanto esfria.
• Bata as gemas com o açúcar. Incorpore aos poucos a mistura de leite, mexendo delicadamente.
  (Passei a mistura de leite por um chinois).
• Distribua em tigelas refratárias e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem firmes.
• Deixe esfriar por algumas horas na geladeira. Polvilhe com açúcar e queime a superfície com o maçarico.
• Retorne à geladeira por mais 10 minutos antes de servir.

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