Creme Toffee

Name: Creme toffee
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de açúcar amarelo; 150 ml de natas; 25 g de manteiga meio-sal; 1 pitada de sal grosso; 300 ml de leite; 3 folhas de gelatina

Outro

4 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

150 g de açúcar amarelo
150 ml de natas
25 g de manteiga meio-sal
1 pitada de sal grosso
300 ml de leite
3 folhas de gelatina

Custo estimado: 1.91€ (0.48€/porção)

Preparação

Preparar o molho toffee:
Pôr o açúcar ao lume com uma gotas de água, sem mexer, até obter um caramelo.
Retirar do lume, juntar a nata quente e o sal e mexer com uma colher de pau e voltar a colocar ao lume.
Juntar a manteiga e mexer até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso. Reservar e mexer de vez em quando.
Creme toffee
Colocar as folhas de gelatina, uns minutos em água fria.
Entretanto aquecer o leite, quando este tiver bem quente, juntar as folhas de gelatina bem espremidas e mexer com um fouet sem parar.
Juntar o leite ao caramelo e levar ao lume baixo, cerca de 2 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Deixar arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando, e só depois colocar em taças. Levar ao frigorífico no mínimo 2 hora.

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