Bolo pudim de laranja e canela

Ingredientes

Para o caramelo:

• 125 g de açúcar
• 30 ml de água

Para o pudim:

• 3 ovos (165 g)
• 135 g de açúcar
• 350 g de leite
• 1 pau de canela
• casca de laranja

Para o bolo:

• 3 ovos (165g)
• 135 g de açúcar
• 150 g de farinha
• 6 g de fermento químico
• raspa de 1/2 laranja
• canela a gosto

Preparação

• Ligar o forno a 170º e preparar um tabueiro com água para o banho maria. Ferver a água com o açúcar até fazer ponto de caramelo. Deitar o caramelo numa forma para pudim com cerca de 1.5 l de capacidade.
• Preparação do pudim:
  Ferver o leite com a canela e a casca de laranja. Deixar arrefecer.
• Bater os ovos com o açúcar e juntar o leite. Deitar o pudim na forma e reservar.
• Bolo:
  Peneirar a farinha com o fermento e a canela. Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar a casca de laranja com uma espátula. Juntar a farinha aos poucos, envolvendo com cuidado.
• Deitar a massa do bolo sobre a mistura do pudim, e levar ao forno durante 50 ou 60 minutos. Desenformar frio.

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