Ligar o forno a 170º e preparar um tabueiro com água para o banho maria. Ferver a água com o açúcar até fazer ponto de caramelo. Deitar o caramelo numa forma para pudim com cerca de 1.5 l de capacidade.
Preparação do pudim: Ferver o leite com a canela e a casca de laranja. Deixar arrefecer.
Bater os ovos com o açúcar e juntar o leite. Deitar o pudim na forma e reservar.
Bolo: Peneirar a farinha com o fermento e a canela. Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar a casca de laranja com uma espátula. Juntar a farinha aos poucos, envolvendo com cuidado.
Deitar a massa do bolo sobre a mistura do pudim, e levar ao forno durante 50 ou 60 minutos. Desenformar frio.
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