Bolo pudim com avelãs

Ingredientes

• 120 gr de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 45 gr de cacau em pó
• 160 gr de açúcar mascavado
• 9 colheres (sopa) de leite de soja (usei normal meio gordo)
• 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ( usei normal)
• 70 gr de miolo de avelã, sem pele
• 3 dl de água a ferver
• Óleo para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação

• Unte uma forma com óleo e polvilhe-a com farinha. Pique grosseiramente as avelãs. Ligue o forno a 180ºC.
• Numa tigela, misture a farinha com o fermento, 1 colher (sopa) do cacau e metade do açúcar. Adicione depois o leite, o óleo e as avelãs picadas, mexa bem e verta para a forma.
• Espalhe em cima da massa, o resto do açúcar e do cacau, regue tudo com a água a ferver e leve ao forno durante 35 minutos.
• Ao fim desse tempo retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva o bolo pudim decorado a gosto. Pode polvilhar com chocolate granulado.
• Bom apetite!

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