Bolo de morango light (claudia)

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos separados
• 2 colheres sopa de água
• 2 colheres sopa de suco de limão
• Raspas de limão
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher chá fermento em pó
• 2 colheres sopa de adoçante Splenda (Sucralose)

Recheio/Cobertura:

• 300 g de morangos frescos
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 4 colheres sopa de suco de limão
• 3 colheres sopa de adoçante
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 1/2 xícara de ricota low-fat
• 1 kiwi fatiado e 1 morango grande inteiro para decorar

Preparação

• Bater claras em neve e reservar. Bater as gemas com a água, o suco e as raspas de limão. Juntar a farinha, o fermento e o adoçante. Acrescentar as claras em neve delicadamente.
• Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada de 23cm de diametro, com aro removível, e levar para assar em forno moderado até ficar dourada. Retirar do forno e deixar esfriar.
• Quando a massa estiver fria, colocar por cima o creme batido no liquidificador e os morangos. Enfeitar com 1 morango inteiro e fatias de kiwi . Manter o bolo refrigerado até a hora de servir.
• Recheio/Cobertura:
  Limpar os morangos e cortar em cubos. Colocar de molho no suco de laranja e no suco de limão com1 colher sopa de adoçante por 2 horas.
• No liquidificador bater o iogurte, a ricota e o restante do adoçante até obter uma massa cremosa e homogênea. Aplicar sobre o bolo frio.

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