Bolo de coco com mascarpone

Ingredientes

• Coco ralado (conforme o seu gosto)
• 100 gr de maizena
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 4 ovos
• 250 gr de queijo mascarpone
• 200 ml de leite
• 80 gr de açúcar light

Preparação

• Bater os ovos, o mascarpone, o leite e o açúcar no liquidificador.
• Juntar o coco, a maizena e o bicarbonato e envolver na mistura anterior.
• Colocar numa forma de silicone, rectangular, e levar ao forno a 180ºC até cozer e dourar.
• Desenformar somente depois de morno.
  Polvilhar com açúcar em pó e servir.

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